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冷藏大闸蟹死了能不能吃了
2022-07-14

大闸蟹属于河蟹,大闸蟹里面最有名的就是阳澄湖的大闸蟹了,蟹膏、蟹黄、蟹肉吃着都是特别的鲜美。每年九、十月份正是吃螃蟹的时候,清蒸、红烧等等都是很不错的做法。买回来的大闸蟹不急着吃的话,可以先在冰箱冷藏里放一会,但是一定要尽快吃,时间久了放死了的话,就不能再吃了,很容易中毒。

冷藏大闸蟹死了能不能吃了

最好不要再吃了,容易中毒。因为大闸蟹死亡后,体内会产生一种称为组胺的化学物质,具有毒性。 冰箱的冷藏温度较高,可以起到保鲜水果和蔬菜的作用。

因此,在冷藏层中的大闸蟹死亡后仍会含有大量真菌,而且人体也会分解并释放一些有毒且无法食用的组胺物质。

死大闸蟹为什么不能吃

大闸蟹死亡后,糖原分解,乳酸增加,僵硬和自溶的时间缩短。 蟹中的寄生细菌迅速繁殖并传播到蟹肉中,以分解蛋白质产生组胺。

大闸蟹死亡的时间越长,组胺在体内的蓄积就越多,毒性也就越大。 即使彻底煮熟了死蟹,这种毒素仍然不容易被破坏。 进食后,会引起恶心和呕吐,面颊潮红和心跳加快。 组胺是一种过敏性毒药。 对组胺过敏的人即使咬一口也会引起反应。

大闸蟹怎么放的久

1.绑好大闸蟹,将其放入冰箱,最好放在放置水果的层上。 将湿毛巾放在有毛的螃蟹上,不要将它们拧得太紧,也不要堆叠毛巾。 可以保存一段时间。

2.将大闸蟹放入水中。 如果大闸蟹太瘦或想要养一段时间,您可以给它们喂些芝麻或破鸡蛋,再加入一些米酒来催肥。

如果您不立即食用,请勿用水冲洗,否则大闸蟹将死亡。 如果室内温度不超过15°C,则无需放入冰箱。 在正常情况下,它可以保存5-7天,但是如果保存时间太长,大闸蟹会变薄,并且3天之内食用不会影响其味道。